剑河藠头的基本介绍剑河藠头是贵州黔东南州剑河县的特产。藠头是一种多年生草本植物，它的叶子细长，开着紫色的小花，鳞茎和嫩叶都可食用，藠头个大肥厚，外表洁白晶莹，口味辛香嫩糯，营养丰富，食而不腻；藠头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等多种氨基酸和维生...

剑河藠头的基本介绍

剑河藠头是贵州黔东南州剑河县的特产。藠头是一种多年生草本植物，它的叶子细长，开着紫色的小花，鳞茎和嫩叶都可食用，藠头个大肥厚，外表洁白晶莹，口味辛香嫩糯，营养丰富，食而不腻；藠头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁等多种氨基酸和维生素C等营养物质。

剑河县的藠头成长合适潮湿的环境，一般种植在背阴潮湿的鸡粪土中，每年秋天下种，次年入秋收成，成长期约为300天，只须施足底肥，当令除草，每亩产量都能达到数千公斤，因此，藠头是一种投入少经济效益高的作物。

新鲜的藠头可以切片、切丝炒肉或凉拌，味道独特，而那些个大且品质稍差的藠头可以腌制成酸、甜、辣等口味的藠头罐头，不只色泽晶莹鲜亮，而且香气扑鼻，很开胃。

历史民俗

剑河县具备悠久的藠头种植历史和独特的种植技术，加之得天独厚的自然条件，所产的藠头洁白、嫩脆、粗纤维含量低，营养丰富，食而不腻。该县的岑松镇、久仰乡、石番溪乡、南寨乡、柳川镇、南明镇等地都是藠头的主产区。

剑河藠头自上世纪八十年代开始逐步扩大种植面积，九十年代开始批量加工生产。剑河藠头罐头系列商品以其独特的风味和优良的品质深受买家喜欢，供不应求。其中盐渍藠头还远销日本、韩国等国家和区域。

获奖荣誉

1991年，剑河藠头在“七五”全国星火计划成就展会上获得银奖。

1993年，剑河藠头在全国星火计划成就洽谈会议上被评为银质奖。